Follow Your Eggvocado

Heel healthy Nederland kent onze groene vriend inmiddels wel: de avocado. De één is er lyrisch over, de ander snapt niet what the fuss is all about. Ik behoor tot de eerste categorie en kan er zo één uitlepelen met enkel peper en zout als smaakverfijners. Een tijdje terug ontdekte ik een goddelijk receptje en die deel ik graag met jullie. Het is super simpel te maken en bovendien vult het als een malle dus je komt er de ochtend of middag wel even mee door. Maak kennis met de eggvocado!

13183217_10208098024320330_440210219_n

Je hebt nodig: 
• 1 eetrijpe avocado
• 2 eieren
• peper & zout
• dingen waar je van houdt

IMG_7284

Hoe maak je het?
(Goed en jij? Oh dat bedoelde je niet, oh nee sorry.)

1. Zet de oven alvast aan op 200 graden.
Haal de ovenplaat eruit en leg er een velletje bakpapier op.

2. Snij de avocado door midden en verwijder de pit.
De gaten in de avocado zijn nog niet groot genoeg voor het ei dus lepel ze nog een klein beetje uit. Kan je ondertussen ook nog even lekker snacken!

3. Vervolgens breek je in elke helft een ei.
Mijn tip hierbij is dat je de avocado’s al op de plaat hebt liggen en dan de eieren er in breekt. Het eierengedeelte is nogal een glibberige bedoeling en anders loop je het risico dat je ei eruit lekt.

4. Daarna strooi je er peper en zout op.
En uiteraard de dingen waar je van houdt. In mijn geval is dat een vleugje tijm, provinciale kruiden en chilipeper.

5. Stop het geheel in de oven, geef jezelf even twintig minuten om bij te komen en te wachten.

6. En voilà! Je bent klaar voor je allereerste eggvocado!

Ik vind ze zelf het lekkerst met toast. Lekker laagje boter en vegemite en smeren maar. Oh en nog een tip. Koop je avocado’s nou lekker op de markt. In de supermarkt betaal je zo 2 euro voor slechts twee avocado’s terwijl je er op de markt soms zeven voor kunt krijgen. Zeven ja. Het is van de gekke.

Laat je me weten hoe jouw eggvocado’s waren?

Advertisements

2 thoughts on “Follow Your Eggvocado

Laat je bericht achter na de -piep-

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s